Scopri la ricetta dei pancake proteici per una colazione equilibrata
Il modo migliore per iniziare la giornata è con una ricca e buona colazione energetica: il corpo si risveglia dopo molte ore di riposo ed ha bisogno di fare rifornimento di energia da consumare nelle ore successive. Per questo motivo la colazione è considerato il pasto più importante della giornata e come tale non deve essere assolutamente essere saltato.
Ma cosa è meglio mangiare? Spesso il tempo a disposizione la mattina è poco: i ritmi frenetici della routine costringono molte persone a fare una colazione sbrigativa. Per fortuna esistono delle soluzioni che conciliano ricette veloci e poco tempo a disposizione. Ne sanno qualcosa gli sportivi, che hanno bisogno di una colazione energetica e anche le persone che seguono una dieta ricca di proteine e povera di grassi. Di cosa parliamo? Della ricetta per pancake proteici veloce e semplice da realizzare, ma soprattutto gustosissima.
Come fare pancake proteici? Ecco gli ingredienti necessari
Ecco gli ingredienti per realizzare dei pancake proteici per due persone:
- 40 gr farina di avena;
- 40 gr proteine isolate di piselli;
- 20 gr farina di cocco;
- 60 gr di banana;
- 2g (mezzo cucchiaino circa) di lievito per dolci;
- 40 ml succo di mela;
- 40 ml latte mandorla;
- 140 gr albume d’uovo;
- sciroppo d’acero, quanto basta.
Ricetta dei pancake proteici: la preparazione passo per passo
Per realizzare dei pancake proteici a colazione iniziate mischiando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, cioè le farine di cocco e d’avena e le proteine di pisello, aggiungete poi i liquidi: albumi, latte di mandorle e succo di mela (meglio se scegliete quello senza zuccheri aggiunti).
Mischiate il tutto unendo anche il lievito e la polpa di banana schiacciata, quello che otterrete sarà una pastella abbastanza densa.
Mettete un cucchiaio di olio di arachidi in una padella antiaderente e fate scaldare. Versate poco impasto e con un cucchiaio formate un disco che deve cuocere per massimo 4 minuti a fiamma moderata.
Ricordate di girare spesso il pancake, altrimenti si brucia. Se desiderate una cottura uniforme coprite con un coperchio durante la cottura.
Con le dosi indicate in questa ricetta otterrete circa 10 pancake, anche meno se usate troppo impasto per ogni disco: in pratica è la colazione per due persone.
Potete gustare i pancake caldi aggiungendo sopra dello sciroppo d’acero, ma sono ottimi anche se accompagnati da frutti come i mirtilli. I pancake, oltre che a colazione, posso essere considerati come un perfetto spuntino energetico.
I valori nutrizionali della ricetta dei pancake proteici sono 164 Kcal per 100 grammi ed inoltre è una ricetta ricca di fibre, senza colesterolo, adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetariana.
