Quali sono le proprietà dei cibi viola e perché fanno bene al nostro organismo
Frutta e verdura fanno bene alla salute, ma in una dieta equilibrata si dovrebbe mangiare un arcobaleno di colori. Questo per dire che anche se potremmo essere tentati solo dagli alimenti che più ci piacciono, il nostro corpo trae beneficio dalla varietà dei cibi. Nella frutta e nella verdura di colori differenti si trovano infatti varietà di minerali, vitamine, antiossidanti, sostanze nutritive. Il colore può dirci molto dell’alimento, ad ognuno viene infatti associata l’abbondanza di nutrienti specifici: in questo articolo ci concentreremo sui cibi viola e sulle loro caratteristiche principali.
Proprietà dei cibi viola
I cibi viola sono un vero toccasana per la salute del nostro organismo, possono aiutarci anche a dimagrire e a mantenere giovane la pelle. Scopriamo insieme quali sono le virtù di questi alimenti e come possiamo trarne beneficio. Assumere con regolarità alimenti di colore viola rende più forti e sani grazie all’alto contenuto di antociani il cui compito è difendere l’organismo dagli stress ossidativi. Sono proprio le antocianine con il loro pigmento a donare il colore violaceo ad alcune tipologie di frutta, verdura e ortaggi. Si tratta di antiossidanti molto potenti la cui funzione è quella di contrastare i radicali liberi, i responsabili dell’invecchiamento cellulare.
L’effetto antiossidante dei cibi viola non solo aiuta il nostro corpo a contrastare l’invecchiamento, ma agisce anche ad altri livelli. Sono, infatti, degli anti-infiammatori naturali (in particolare per le vie urinarie), agiscono sul cervello migliorando la memoria e anche le qualità cognitive e hanno la capacità di abbassare il colesterolo cattivo presente nel sangue. Gli alimenti caratterizzati dal colore viola rappresentano inoltre un concentrato di vitamine dei gruppi A, B, C, E e contengono anche potassio e magnesio.
Quali sono i cibi viola e come vanno consumati
Nella categoria di cibi viola rientrano alimenti che normalmente sono presenti sulle nostre tavole e altri che lo sono un po’ meno:
- melanzane;
- prugne;
- mirtilli;
- cavolo nero;
- carote viola;
- patate viola;
- alcuni tipi di bacche;
- more;
- uva nera;
- fichi.
Il modo migliore per consumare questi alimenti per non disperdere i loro nutrienti è quello di mangiarli crudi o cotti al vapore. L’ideale sarebbe prendere l’abitudine di bere un succo di mirtillo a colazione e consumare frutta o verdura di colore viola nei pasti principali. Da evitare sono le cotture troppo lunghe perché fanno disperdere i principi nutritivi fino al 50%. Se volete avere qualche idea su piatti gustosi e modalità di cottura dei cibi viola vi basta fare una ricerca online usando l’hastag #purplefood, troverete tante ricette appetitose.
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