Cibi gialli: quali sono e quali proprietà hanno

Quali effetti hanno i cibi gialli sul nostro fisico e sul nostro umore

Sapori e proprietà nutritive sono molto importanti, ma lo sai che anche il colore del cibo influenza la nostra psiche? Il nostro cervello associa sensazioni differenti in base al nostro personale vissuto. I colori possono far venire voglia di assaggiare un alimento perché ci danno indicazioni sulla sua freschezza e sulla sua qualità. Non a caso, se notiamo un colore insolito, diverso da quello convenzionale, siamo portati a rifiutare quel cibo.

Il verde ci predispone a un sapore aspro, il marrone nelle varie sfumature dà idea di “andato a male” e suggerisce un sapore sgradevole.

Per assicurare al nostro corpo tutti i nutrienti essenziali dovremmo mangiare ogni giorno almeno cinque porzioni di frutta e verdura di colori differenti. I colori degli alimenti , infatti, sono anche indice di loro specifiche proprietà nutrizionali. Ad esempio, i cibi che hanno un colore che va dall’indaco al violetto sono fonte di magnesio; il colore rosso stimola l’appetito; il bianco è il colore della semplicità e della depurazione; il verde tende a far mangiare con più calma ed è il colore tipico delle verdure che contengono molte vitamine; chi ha problemi di digestione dovrebbe invece puntare sui cibi arancioni e su quelli gialli, i quali riducono le tensioni addominali e migliorano la produzione dei succhi gastrici.

Cibi gialli: cosa dice la cromoterapia

Anche a tavola dunque, l’occhio vuole la sua parte. Ma se per noi questa può essere una novità non lo è affatto per chi nel mondo della ristorazione lavora e dedica, non a caso, tempo e impegno alla presentazione delle pietanze. I colori dei cibi generano anche aspettative, associamo infatti un sapore piacevole ad alimenti di colore pesca, giallo, verde chiaro.

I cibi gialli e arancione sono i preferiti degli inappetenti, sono infatti in grado di aumentare la salivazione e la produzione di succhi gastrici. Al pari degli alimenti di colore rosso, quelli giallo-arancio aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare, tumori, malattie cardiovascolari e potenziano la vista. Questo perché contengono i flavonoidi che agiscono a livello dell’intestino impedendo la formazione dei radicali liberi. I cibi di colore giallo arancio hanno molte proprietà nutrizionali e contengono, tra le altre cose, antiossidanti come leutina e zeaxantina che hanno effetti positivi sulla vista, e la vitamina C che ha effetti depurativi e agisce sul sistema immunitario.

Ci sono poi i caroteni e la vitamina A, che aiutano la pelle a mantenersi in salute e proteggono le cellule dall’invecchiamento e dai danni causati dai radicali liberi. E ancora i sali minerali, le fibre, i folati e l’acqua.

Limoni, arance e peperoni sono ricchi di vitamina C, sono alimenti antiossidanti e stimolano in parte la produzione di collagene. Nelle arance si trovano anche le antocianine che svolgono azione antitumorale, antinfiammatoria e anticoagulante.

Perché mangiare cibi gialli fa bene alla salute

Uno studio di The Happy Egg Co ha esaminato le reazioni di circa mille adulti registrando la connessione tra colore dei cibi assunti e stati d’animo. Il risultato è stato sorprendente: le reazioni sono state differenti a seconda del colore degli alimenti, a prescindere dal tipo di cibo.

Le persone che hanno partecipato al test hanno risposto in modo più rapido e istintivo dopo aver assunto cibi gialli rispetto a quelli di altri colori. La conclusione è stata che gli alimenti di colore giallo riescono ad incidere positivamente sul nostro umore rendendoci più felici. La spiegazione scientifica sarebbe da individuare in una maggiore produzione di ormoni della felicità nel cervello.

In base ai principi della cromoterapia, ogni colore e ogni sua sfumatura hanno un impatto diverso sul nostro stato d’animo. Per questo motivo, sarebbe preferibile mangiare cibi di colore giallo intenso al mattino (prima che il sole raggiunga il suo massimo culmine) perché aiuterebbero ad affrontare meglio la giornata. È bene ricordare che una colazione energetica e colorata, con tutti i nutrienti essenziali è fondamentale all’interno di una dieta sana ed equilibrata.

Al contrario, sarebbe meglio consumare cibi di colore giallo freddo (come ananas, fagiolini gialli e papaia) nella seconda parte della giornata.

Il colore del cibo esercita, quindi, un forte impatto sul nostro organismo. Il giallo è il colore del sole, è un colore vivace, evoca calore ed energia. Oltre a favorire il buon umore aiuta la concentrazione e stimola la creatività. Tra i cibi di questo colore possiamo citare: